close icon
Stories
Mascot Workwell Image Mascot Gowell Image Mascot joinwell Image Mascot Eatwell Image Mascot Livewell Image Mascot Seewell Image
TrawellStories
Trawell

Reading: Fantastic Sweets ขนมมหัศจรรย์และถิ่นที่อยู่

Trawell
Contact search
Eat Well 223

Fantastic Sweets
ขนมมหัศจรรย์และถิ่นที่อยู่

11 March 2021 เรื่อง กันยณัฏฐ์ พรจันทร์ทอง ภาพ ชนิภา เต็มพร้อม

Fantastic Sweets
ขนมมหัศจรรย์และถิ่นที่อยู่

หันไปทางไหนก็เจอแต่รีวิวครัวซองต์ เบื่อกันรึยัง!
ถ้าเบื่อ ลุกขึ้นมาค่ะ เสียงของทุกคนมีความหมาย

เพราะเพราะนอกจากขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยวสีเหลืองทองที่กำลังฮอตสุดๆ ในตอนนี้ กรุงเทพยังมีขนมสุดแหวกหน้าตาแปลกมหัศจรรย์ ที่เกิดขึ้นจากหลากหลายวัฒนธรรมทั่วโลกรอให้คุณได้ทำความรู้จักอีกมากมาย

ขนมที่เราพกมาด้วยวันนี้ คือขนมหลากสีแสนสดใสที่มาพร้อมหน้าตาบิดเบี้ยวนิดๆ ไม่เพอร์เฟ็คหน่อยๆ อาจไม่สวยแต่เนี๊ยบเหมือนขนมชาววัง แต่เสน่ห์ล้นจนเราอยากยกให้เป็นงานศิลปะพื้นถิ่นแห่งโลกขนม เพราะแต่ละชิ้นบรรจงทำขึ้นด้วยมือและประสบการณ์โดยไม่ใช้แม่พิมพ์แต่อย่างใด

แต่จะ ‘มหัศจรรย์’ แค่ไหน และมี ‘ถิ่นที่อยู่’ อยู่ที่ไหนกันบ้าง ตามเรามาลิ้มรสด้วยตาแล้วอิ่มทิพย์ไปด้วยกันได้เลย

‘ขนมอินเดีย’ สีสดใสที่มัดหัวใจเราไว้อยู่หมัด

“บาราฟี่ หมากสามสี ถั่วห้าอย่าง กุหลาบ แอปเปิ้ล สตอเบอร์รี่”

ขนมอินเดียแบบไทยๆ ที่ส่วนใหญ่ทำจากการนมเคี่ยวกับน้ำตาล เนย และถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วลิสงค์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และแอลมอนด์ จนหวานจับใจ ก่อนจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ซึ่งทางร้านได้พัฒนาต่อยอดจากวัตถุดิบและสูตรดั้งเดิมจากอินเดียเพื่อให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้นด้วยการลดความหวานให้น้อยลง และสร้างสรรค์รูปร่างหน้าตาและสีสันให้ดึงดูดใจ ผ่านการต่อยอดไอเดียใหม่ๆของคุณลุงเชฟชาวอินเดียประจำร้าน

ถิ่นที่อยู่ : Basmati International พาหุรัด หลังอินเดียเอ็มโพเรียม
ร้านอาหารอินเดียสไตล์ Home Cooking เก่าแก่แห่งย่านพาหุรัดที่ถึงแม้หน้าร้านจะโดดเด่นด้วยขนมสีสวยที่เรียงรายอยู่ในตู้ แต่จริงๆ มีอาหารอินเดียสูตรต้นตำรับสไตล์ปัญจาบให้เลือกทานมากมาย แนะนำว่ามาสั่งของคาวทานให้ท้องอิ่ม ก่อนจะตบท้ายด้วยขนมซักชิ้นแกล้มชามาซาล่าสูตรเด็ดถึงเครื่องแล้วคุณจะติดใจจนต้องกลับมาใหม่บ่อยๆ แน่นอน

Location : https://goo.gl/maps/NcHu4hZnxNtaoU3W8

‘ซาลาเปาเห็ดหอม’ รูปเห็ดหอม

ได้เห็นขนมหรืออาหารหน้าตาขัดกับรสชาติมาเยอะแล้ว คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณลองชิมอะไรที่หน้าตากับรูปลักษณ์เข้ากันแบบสุดๆ ดูบ้าง เพราะซาลาเปาเห็ดของที่นี่หน้าตาถอดแบบมาจากเห็ดหอมของจริงเดี๊ยะๆ เพิ่มเติมคือพอเอาไปนึ่งปุ๊บก็จะเด้งดึ๋งนุ่มฟูน่ากินขึ้นอีกหน่อย โดยนอกจากซาลาเปาเห็ดหน้าเหมือนเห็ดลูกนี้แล้ว ที่เราสั่งมากินด้วยกันวันนี้ยังมียังมีซาลาเปาไส้ครีมรูปลูกท้อ และซาลาเปาไส้ถั่วทองรูปส้มมงคลที่ทั้งน่ารักและน่าอร่อยไม่แพ้กันด้วยนะ

ถิ่นที่อยู่ : เหอเฉินฟง ร้านติ่มซ้ำสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ ตั้งอยู่ตรงข้ามวัดเล่งเน่ยยี่ ที่ถึงแม้จะไม่ใช่เจ้าเก่าแก่แต่เราบอกเลยว่าไม่ควรมองข้าม เพราะนอกจากเหล่าซาลาเปาสุดน่ารักที่เห็นนี้ ของดีในร้านยังมีอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ซาลาเปาไข่เค็มลาวา ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง โจ๊กหมูไข่เค็มไข่เยี่ยวม้า บะหมี่มันปูเจี๋ยนกุ้ง เสี่ยวหลงเปา และบรรดาติ่มซำชิ้นโตที่ดีจนกินคำเดียวไม่พอแน่นอน!

Location : https://goo.gl/maps/vmMtgVGA3Q2ycHcs5

‘ลูกชุบ’ ที่น่ารักเหมือนมีชีวิต

ความทรงจำของคุณที่มีกับลูกชุบเป็นแบบไหน? ขนมโบราณติดรสหวานทำจากถั่วเขียวซีกที่มักจะมาในรูปแบบของผักบ้าง ผลไม้บ้าง แล้วเคลือบด้วยวุ้นใสแจ๋วจนเงาวับรึเปล่า ถ้าใช่ เราอยากให้คุณมาลองรู้จักเพื่อนใหม่อย่างลูกชุบสุดน่ารัก จากร้าน ‘บ้านลูกชุบ’ ที่นอกจากจะมีลูกชุบหน้าตาคุ้นๆให้เลือกชิมแล้ว ยังสั่งทำเป็นน้องซูชิ น้องสัตว์ป่าสัตว์ทะเล น้องน้ำพริกปลาทู น้องดอกกุหลาบ และแบบอื่นๆตามแต่ใจคุณต้องการได้ด้วย

ในเรื่องของรสชาติก็ไม่ธรรมดา เพราะทางร้านพัฒนารสใหม่ๆออกมาอยู่เสมอด้วยการเลือกใช้ทั้งวัตถุดิบและถั่วชนิดใหม่ๆ มาลองทำลูกชุบอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นลูกชุบแมคคาเดเมีย ลูกชุบแอลมอนด์ ลูกชุบชาเขียว ลูกชุบนมสด ฯลฯ แถมยังลดความหวานให้เข้ากับลิ้นคนรุ่นใหม่ ไม่หวานเลี่ยนแต่ละมุนแบบสุดๆ

ถิ่นที่อยู่ : บ้านลูกชุบ สาขาจรัญสนิทวงศ์ 50 และอรุณอัมรินทร์
ร้านลูกชุบเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ ปี 1977 ที่ค่อยๆ เปลี่ยนจากอาชีพเสริมของครอบครัวกลายเป็นอาชีพหลักที่คนทั้งบ้านช่วยเหลือกันจากรุ่นสู่รุ่น จนเปลี่ยนให้ลูกชุบโบราณกลายเป็นอาหารที่ไม่เคยหยุดพัฒนาและยังครองใจทุกคนมาจนถึงทุกวันนี้

Location : https://g.page/baanlukchup_arun?share

สิงโตคู่’ ที่ทำให้ทุกวันเป็นเหมือนงานเทศกาล

สิงโตถั่วและสิงโตน้ำตาลสีสดใสที่แค่เห็นก็เหมือนได้ยินเสียงตุ้งแช่! ตุ้งแช่! ตุ้งแช่ตุ้งแช่ตุ้งแช่! ดังคลอมาด้วยที่เห็นนี้เป็นเครื่องประกอบการไหว้ใน ‘วันหง่วนเซียว’ หรือ วันเพ็ญแรกของปีนับจากวันตรุษจีน วันสุดท้ายของเทศกาลปีใหม่สำหรับชาวจีนที่ทุกคนจะได้พักผ่อนก่อนจะกลับไปเริ่มต้นทำงานกันอีกครั้ง

โดยปกติแล้วจะใช้ไหว้คู่กับเจดีย์น้ำตาลเพื่อขอเรื่องอำนาจวาสนา การงาน เจรจาธุรกิจสำเร็จ แต่จะใช้ไหว้ขอลูกก็ได้เหมือนกัน แต่จะไหว้ได้แค่ปีละหนึ่งครั้งเท่านั้นที่ศาลเจ้าพ่อเสือ

ถิ่นที่อยู่ : อื้อเล่งเฮง
ร้านขนมเปี๊ยะอายุเกือบ 90 ปี ที่ตั้งอยู่ที่ซอยแปลงนาม (ใกล้ mrt วัดมังกรประตู 1) มาตั้งแต่ปี 1930 และส่งต่อกันมาแล้วถึง 4 รุ่น ที่บอกเลยว่าแค่ได้เดินผ่านคุณก็จะว้าวแบบสุดๆ เพราะด้านในร้านเต็มไปด้วยขนมสไตล์จีนหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นหน้าตาบ้านๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาสำหรับหาซื้อไปทานกันในครอบครัว ไปจนถึงสุดอลังการอย่างเจ้าสิงโตและเจดีย์น้ำตาลที่เห็นนี้ เพราะฉะนั้นเราไม่แนะนำให้คุณแค่เดินผ่าน แต่แวะเข้าไปค้นพบความมหัศจรรย์อีกมากมายที่ซ่อนตัวอยู่ในนี้จะดีกว่า!

Location : https://g.page/uelengheng1930?share

‘เจดีย์น้ำตาล’ บันดาลสุข

คู่หู่ของไหว้ที่มักจะมาพร้อมกับสิงโตน้ำตาลก็คือ ‘เจดีย์น้ำตาล’ สูงใหญ่สีขาวโพลนที่ประดับตกใจด้วยดอกไม้สีสวยสดใส โดยเจดีย์ทรงสูงฐาน6 เหลี่ยม จะใช้สำหรับไหว้ในเทศกาลหง่วนเซียว โดยนิยมซื้อเป็นเจดีย์ 1 คู่ และสิงโต 1 คู่ เพื่อให้การงานก้าวหน้าและรุ่งเรืองแบบคูณสอง โดยถึงในภาพจะเป็นเจดีย์ขนาดย่อมๆเพียง 4 ชั้น แต่จริงๆ ทางร้านสามารถทำใหญ่กว่านี้ได้ตามสั่ง เพราะตามความเชื่อแล้วยิ่งธุรกิจใหญ่มากก็จะนิยมไหว้ด้วยเจดีย์น้ำตาลที่ใหญ่มากขึ้นตามกัน ไหว้เสร็จก็ตั้งไว้ในบริษัท พอครบ 1 ปี ก็เอาไปลอยแม่น้ำและเอาอันใหม่มาแทน

ส่วนเจดีย์แบบที่ตั้งอยู่ตรงกลาง เป็นเจดีย์ท้องกลม ซึ่งใช้ไหว้ในวัน ‘ทีกงแซ’ หรือวันสมภพองค์เทพยดาฟ้าดิน (เง็กเซียนฮ่องเต้) ในวันที่ 9 นับหลังจากตรุษจีน ซึ่งถือเป็นวันไหว้สำคัญที่คนจีนจะขอพรให้ครอบครัวร่มเย็น เป็นสุข สุขภาพแข็งแรงไปตลอดทั้งปี

ถิ่นที่อยู่ : อื้อเล่งเฮง
ร้านขนมเปี๊ยะอายุเกือบ 90 ปี ที่ตั้งอยู่ที่ซอยแปลงนาม (ใกล้ mrt วัดมังกรประตู 1) มาตั้งแต่ปี 1930 และส่งต่อกันมาแล้วถึง 4 รุ่น ที่บอกเลยว่าแค่ได้เดินผ่านคุณก็จะว้าวแบบสุดๆ เพราะด้านในร้านเต็มไปด้วยขนมสไตล์จีนหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นหน้าตาบ้านๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาสำหรับหาซื้อไปทานกันในครอบครัว ไปจนถึงสุดอลังการอย่างเจ้าสิงโตและเจดีย์น้ำตาลที่เห็นนี้ เพราะฉะนั้นเราไม่แนะนำให้คุณแค่เดินผ่าน แต่แวะเข้าไปค้นพบความมหัศจรรย์อีกมากมายที่ซ่อนตัวอยู่ในนี้จะดีกว่า!

Location : https://g.page/uelengheng1930?share

‘หัวหมูเจ’ มหามงคล

หัวหมูตาเฉี่ยวที่วางอยู่ตรงหน้าคุณนี้เป็น ‘หัวหมูมังสวิรัติ’ เพราะเป็นหัวหมูสำหรับบวงสรวงที่ทำมาจากถั่วงาและแป้ง เพื่อใช้ได้แบบอเนกประสงค์ทั้งในพิธีไหว้เจ้าที่, พิธีไหว้พระพรหม, พิธีไหว้เจ้า, ไหว้ครู, บวงสรวง, ตั้งศาล, แก้บน หรือพิธีมงคลต่างๆ เพื่อใช้แทนสัญลักษณ์ ของความอุดมสมบูรณ์ ความสมหวัง และความสุข นอกจากหัวหมูแล้วที่นี่ยังมีสัตว์อื่นๆ ให้เลือกคือ ไก่ เป็ด ปลา กุ้ง และปู ด้วยนะ
โดยที่ต้องทำออกมาเป็นมังสวิรัตินั้นไม่ใช่แค่กิมมิคเก๋ๆ แต่เป็นเพราะเทพชั้นสูงนั้นจะทานแค่ถั่ว นม งา และอาหารเจเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างความสบายใจให้กับผู้ไหว้ที่ทานมังสวิรัติแต่จำเป็นต้องบวงสรวงอีกด้วย! อัจฉริยะ!

ถิ่นที่อยู่ : อื้อเล่งเฮง
ร้านขนมเปี๊ยะอายุเกือบ 90 ปี ที่ตั้งอยู่ที่ซอยแปลงนาม (ใกล้ mrt วัดมังกรประตู 1) มาตั้งแต่ปี 1930 และส่งต่อกันมาแล้วถึง 4 รุ่น ที่บอกเลยว่าแค่ได้เดินผ่านคุณก็จะว้าวแบบสุดๆ เพราะด้านในร้านเต็มไปด้วยขนมสไตล์จีนหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นหน้าตาบ้านๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาสำหรับหาซื้อไปทานกันในครอบครัว ไปจนถึงสุดอลังการอย่างเจ้าสิงโตและเจดีย์น้ำตาลที่เห็นนี้ เพราะฉะนั้นเราไม่แนะนำให้คุณแค่เดินผ่าน แต่แวะเข้าไปค้นพบความมหัศจรรย์อีกมากมายที่ซ่อนตัวอยู่ในนี้จะดีกว่า!

Location : https://g.page/uelengheng1930?share

‘ขนมโก๋’ รูปปลาที่แค่เห็นหน้าก็โก๋แล้ว

ขนมโก๋รูปปลาที่ต้องมาเป็นคู่กันเสมอเท่านั้น เพราะเป็นขนมสีสดใสที่ใช้ในงานพิธีขันหมาก เพื่อเป็นตัวแทนของการเคียงคู่ และสื่อความหมายถึงความโชคดีและเจริญรุ่งเรือง โดยนอกจากพิธีขันหมากแล้วด้วยความหมายที่ดีก็ยังสามารถนำไปใช้ในพิธีมงคลต่างๆ แทนคำอวยพรได้ทั้งในพิธีไทยและจีนอีกด้วย

ถิ่นที่อยู่ : ขนมโก๋อากง
ร้านขนมโก๋เก่าแก่อายุ 60 ปี ที่เปิดมาตั้งแต่สมัยอากง แต่ในอดีตอากงขายทำตามสั่งและขายเฉพาะในรูปแบบขายส่งเท่านั้น จนกระทั่งคุณพ่อจะเข้ามาสานต่อ จึงเริ่มขายปลีกและขายออนไลน์ควบคู่ไปด้วย ดังนั้นเมื่อต้องตั้งชื่อร้านสักชื่อคุณพ่อจึงเลือกใช้ชื่อว่า ‘ขนมโก๋อากง’ เพื่อสื่อถึงต้นกำเนิดของร้านมันซะเลยโดยออเดอร์ส่วนใหญ่คุณพ่อเล่าว่ามาจากลูกค้าต่างจังหวัดที่ไม่สามารถเดินทางเข้ามาซื้อที่หน้าร้านที่เยาวราชได้นั่นเอง

Location : https://www.facebook.com/Kanomkoarkong

ของคาวรสหวานที่มาในร่าง ‘วุ้นกะทิ’

วุ้นกะทิสุดเท่ที่หาไม่ได้ที่ไหนเพราะมาในรูปแบบของวุ้นกะทิรูปอาหารคาวนานาชนิดที่ลงสีด้วยมือทุกชิ้นซะเหมือนจริงจนแค่เห็นก็เผ็ดซี้ดน้ำลายสอ ทำเอาหิวยำ ติ่มซำ ส้มตำปูปลาร้า หมูกระทะ ข้าวมันไก่ หรือแม้กระทั่งราเมน ไปตามๆ กัน แถมเห็นหน้าตาดีขนาดนี้ รสชาติของเขาก็ไม่ธรรมเพราะทำจากน้ำกะทิอบควันเทียนสูตรพิเศษไม่เหมือนใครที่มาพร้อมรสชาติไม่หวานจัดแต่กลมกล่อมพอดีแบบสุดๆ

ถิ่นที่อยู่ : วุ้นน้ำใจ
ร้านวุ้นกะทิของสองสามีภรรยาที่เปลี่ยนอาชีพเสริมนอกเวลาให้กลายเป็นงานประจำที่ไม่เหมือนใคร ด้วยการเปลี่ยนของหวานที่ทุกคนคุ้นเคยอย่างวุ้นกะทิให้กลายเป็นทั้งของขวัญและของฝากสุดพิเศษในรูปลักษณ์ของอาหารคาวที่สมจริงอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นที่ไหนโดยไม่ทอดทิ้งรสชาติกลมกล่อมที่ขาดไม่ได้ในแบบวุ้นกะทิ

Location : https://www.facebook.com/namjaidessert

น้อง ‘เปี๊ยะปู’ แห่งความรัก

ถึงเนโกะจั๊มป์จะบอกว่าไม่อยากฝันเห็นปู แต่จริงๆ ‘ปู’ เป็นสัตว์มงคลที่ช่วยให้โชคในเรื่องความรักนะรู้ไหม! เพราะขนมเปี๊ยะรูปน้องปูลายโพลก้าดอทตัวนี้ เป็นขนมมงคลที่คนนิยมใช้ในพิธีแต่งงานหรือเพื่อแทนคำอวยพรให้คู่บ่าวสาวเหลือกินเหลือใช้และมีความเจริญก้าวหน้า ยิ่งน้องปูมีขาหลายขา ยิ่งเป็นขนมที่เหมาะจะแบ่งกันทานเพื่อแจกจ่ายกระจายความเฮงออกไปให้ทั่วถึงทุกคนที่มาร่วมงาน โดยทางร้านบอกว่าน้องปูตัวโตแบบนี้อาจจะไม่ได้มีให้เลือกซื้อที่หน้าร้าน ดังนั้นถ้าใครอยากได้น้องไปเป็นของขวัญเราแนะนำให้โทรไปสั่งล่วงหน้า 2-3 วัน จะดีกว่านะ

ถิ่นที่อยู่ : อั่งกี่
โรงงานขนมเปี๊ยะและขนมมงคลสไตล์จีนแห่งย่านสุขุวิท ที่เป็นเสมือนศูนย์รวมขนมสำหรับทุกงานเทศกาลเท่าที่คุณจะนึกออก ไม่ว่าจะเป็นตรุษจีน ลงเสาเอก ขึ้นบ้านใหม่ งานหมั้น งานงาน ไหว้พระจันทร์ วันเกิด ขันหมากทั้งแบบไทยและแบบจีน ไปจนถึงขนมอร่อยทานง่ายสำหรับชีวิตประจำวันฯลฯ เรียกได้ว่าคุณจะหาขนมสำหรับช่วงเวลาไหนหรือพิธีอะไร อั่งกี่ก็ช่วยคุณได้แน่นอน!

Location : https://goo.gl/maps/zW9fHdgxyCrpKY6a9
https://www.facebook.com/chinesecake

Contributors

contributor's photo

กันยณัฏฐ์ พรจันทร์ทอง

Writer

นักเขียน, นักเดินทาง, เด็กหญิงผู้เติบโตในเมืองเก่า ที่มีความสุขทุกครั้งที่ได้จัดกระเป๋าออกไปรู้จักโลก ปัจจุบันกำลัง In a Relationship with ศิลปะ หนัง พิพิธภัณฑ์ เสื้อผ้ามือสองและการเดินเรื่อยเปื่อย

contributor's photo

ชนิภา เต็มพร้อม

Photographer

Next read