FINE DINING

Posted on กันยายน 8, 2017 in Eat, Featured

อาหารเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของทุกคน แต่อาหารที่แท้จริง คืออาหารที่ไม่เพียงทำให้แค่อิ่มท้องแต่ยังสร้างความสุขทุกครั้งที่รับประทานเข้าไป ในยุคที่ทุนนิยมคืบคลานเข้ามากลืนกินทุกอย่าง ร้านรวงมากมายหาหนทางที่จะพัฒนาตัวเอง ขยับขยายสาขาเพื่อสร้างผลกำไร แต่ที่นี่ยังคงสภาพเดิม และยืนหยัดมากว่า 14 ปีแล้ว

เคยไหมที่เวลากินอะไรแล้วนึกถึงคนที่บ้านขึ้นมา ฝีมือแบบนี้ รสชาติแบบนี้
เอ..เมนูนี้คือของโปรดของคนที่บ้านนี่นา
‘ครัวส้มหอม’ ร้านอาหารเล็กๆ แบบบ้านๆ ในย่านชุมชนเก่าอย่างแพร่งภูธร อาหารทุกจานปรุงอย่างพิถีพิถัน คัดสรรด้วยวัตถุดิบชั้นดี สด สะอาด ด้วยฝีมือของป้าตุ้มและลูกสาว แรกเริ่มเดิมทีเกิดจากการทำอาหารรับประทานกันเองในครอบครัวและต่อยอดออกมาเป็นร้านครัวส้มหอม ทำให้มีทั้งลูกค้าขาจรและขาประจำแวะเวียนกันมาอย่างไม่ขาดสาย
บรรยากาศตึกเก่าที่ให้อารมณ์เหมือนเดินเข้าไปในบ้านเพื่อนสักคนแล้วนั่งรับประทานอาหารอย่างพร้อมหน้ากัน ถึงแม้คนในร้านอาจดูค่อนข้างบางตา แต่ยังคงมีคิวทางโทรศัพท์ที่โทรสั่งกันมาเรื่อยๆ

อาหารของที่นี่จะปรุงแบบมาจานต่อจานเท่านั้น ใครที่ไม่คุ้นเคยอาจจะรู้สึกว่ารอนานอยู่สักหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มค่าแก่การรอคอยทุกจาน เพราะทุกคำที่เคี้ยว เรารู้สึกได้ถึงความตั้งใจของป้าตุ้มที่ถ่ายทอดออกผ่านรสชาติกลมกล่อม การจัดจานที่ประณีตบรรจง เมื่อทำอาหารเสร็จหมดแล้ว ป้าจะออกมานั่งพักและคอยชื่นชมความรู้สึกของคนที่มารับประทาน เมื่อเห็นคนรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย ความเหนื่อยในการทำอาหารคงจะหายเป็นปลิดทิ้งไปเลย ความสุของลูกค้าทุกคนคงจะเรียกว่าเป็นเป้าหมายสูงสุดของร้านอาหารแห่งนี้ ความคิดเหล่านี้สะท้อนอยู่ในทุกรายละเอียดของครัวส้มหอม ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติอาหารที่รับประทานเข้าไปแล้วนึกถึงคนที่บ้าน จานชามช้อนส้อมที่ถูกจัดวางก็ยังคงสไตล์แบบบ้านๆ ไว้อยู่  จานชามเซรามิกคละแบบกันไป มีทั้งแบบเพนท์ลายบ้าง สีเดียวเรียบๆ บ้าง เป็นเสน่ห์ที่หาไม่ได้ในภัตตาคารหรูปลากะพงเจี๋ยนตะไคร้ เป็นอาหารที่ต้องอาศัยกรรมวิธีที่ต้องอาศัยความอดทนและเชี่ยวชาญอย่างมาก โดยเริ่มจากการทอดปลาในน้ำมันน้อยๆ ใช้ไฟอ่อนๆ ให้สุกทั้งสองด้าน เนื้อปลาที่ได้ออกมาจะกรอบนอกนุ่มใน เมื่อเคี้ยวรวมกับตะไคร้หั่นแว่นที่โรยหน้ามาบนจาน บอกได้เลยว่าสุดยอดมากไข่เจียวฟูแกงไก่แห้งเป็นสูตรเด็ดของทางร้าน เสิร์ฟไข่เจียวฟูนุ่มกรอบราดด้วยแกงไก่ข้นๆ อบอวลไปด้วยกลิ่นเครื่องแกงกุ้งผัดพริกขี้หนูสวน ได้ยินครั้งแรกใครๆ ก็คิดว่าคงต้องเผ็ดน่าดูแต่พอลองรับประทานแล้ว คนไม่กินเผ็ดก็กินได้ ความดีงามคือกลิ่นพริกขี้หนูที่อยู่ในเนื้อกุ้งและถั่วฝักยาวซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวเต้าหู้ทรงเครื่อง อัดแน่นด้วยเต้าหู้เด้งๆ ผัดรวมกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ป้าตุ้มบอกมาว่า ไม่ได้ใช้น้ำมันหอยแต่ใช้แป้งมันแทน เพราะจะไม่ทำให้เป็นไขแถมยังคงความนุ่มละมุนไว้ได้ดีอีกด้วย เป็นอีกหนึ่งรายละเอียดความใส่ใจเล็กๆ ที่ซุกซ่อนอยู่ในเมนูอาหารของครัวส้มหอมที่ไม่มาลองเองก็คงยากที่จะจินตนาการกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อนี้ ราคาเพียง 100 กว่าบาทเท่านั้น กับวุ้นเส้นนุ่มๆ หอมเครื่องเทศ กุ้งตัวโตขาวอวบ เรียกว่าคุ้มค่าคุ้มราคาอย่างแน่นอน

เมื่อกินอาหารของครัวส้มหอมเข้าไปคำแรกสิ่งที่เราคิดก็คือ อยากบอกต่อ อยากแบ่งปันสิ่งดีๆ ให้คนที่เรารักได้มากินด้วยกัน หลายคนที่มาร้านนี้ก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า จะต้องกลับมาลองรับประทานให้ครบหมดทุกเมนูให้ได้เลยปลากะพงโบราณผัดฉ่าทะเลไก่ตะไคร้ ต้มยำทะเลปลาช่อนลุยสวนต้มจืดไข่น้ำยำผักบุ้งกรอบแกงเขียวหวานไก่ยำก้านคะน้า
บร็อกโคลีผัดกุ้งแกงจืดลูกเงาะแปลง

ยำเซี่ยงไฮ้


ครัวส้มหอม เปิดทำการวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 10.30 – 21.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร 0 2622 1279
ร้านครัวส้มหอม ตั้งอยู่บนถนนแพร่งภูธรหรือชุมชนแพร่งภูธรนั่นเอง เดินทางเข้าไปได้ 3 เส้นทางด้วยกัน คือทางด้าน ถนนตะนาว ถนนบำรุงเมือง และถนนอัษฎางค์

การเดินทางมาด้วยรถสาธารณะ ได้แก่ รถประจำทางสาย 2 9 15 30 32 35 42 44 47 59 60 68 70 79 80 91 123 124 127 157 171 183 203 503 507 509 511 516 556 ลงที่แยกคอกวัว ถนนราชดำเนินกลาง เดินเข้ามาทางถนนตะนาว เลี้ยวขวาเข้าซอยแพร่งภูธร หรือสาย 12 35 42 ลงที่เสาชิงช้าแล้วข้ามถนนมาทางศาลเจ้าพ่อเสือ เดินต่อไปอีกไม่ไกลจะพบทางเข้าแพร่งภูธร

2119
VIEWS

PHORN

No description. Please update your profile.