ART OF RICE IN ICE WATER

Posted on พฤศจิกายน 4, 2016 in Eat, Featured

dscf5830

ของหวานเย็นๆชื่นใจนั้น เป็นของคู่กันอย่างขาดเสียไม่ได้ กับอากาศร้อนๆของบ้านเรา ในยุคที่บิงซูยังไม่มา ไอศกรีมยังไม่เกิดนั้น ของว่างที่ใครได้ทานเป็นต้องชื่นใจ มีชื่อเสียงทั้งในวัง และนอกวัง คงไม่พ้น ‘ข้าวแช่’ หรือการประยุกต์นำข้าวสวย ที่เป็นอาหารหลักของไทยอยู่แล้ว มาแช่ในน้ำเย็น ที่มีกลิ่นหอม กินแกล้มเครื่องเคียง

dscf5837

ครั้งแรกของเรากับข้าวแช่นั้น น่าประทับใจมาก ‘ลุงแก้ว’ เจ้าของร้านข้าวแช่ แม่ศิริที่บางลำพู ที่พอรู้ว่า เรากินไม่เป็น ก็กุลีกุจอมาสอนวิธีกินที่ถูกต้อง พร้อมกำกับทีละขั้นตอนอย่างใกล้ชิด บรรยายละเอียดยิบ แบบพี่เลี้ยงนักมวยเกาะขอบสนามก็ว่าได้

dscf5833

ลุงบอกว่า แรกสุดนั้น ให้ลองชิมน้ำก่อน น้ำจะเป็นกลิ่นอบควันเทียน กรุ่นกลิ่นดอกไม้จางๆ ถ้าเริ่มคุ้นกับกลิ่นแล้ว ให้เริ่มตักปลาหวาน โดยเอากับ เข้าปากก่อน ชิมรสชาติ แล้วค่อยตักข้าวแบบไม่เอาน้ำตาม แล้วก็ซดน้ำให้ชื่นใจ ก่อนจะกินคำต่อๆไป และห้าม! ทำน้ำในข้าวขุ่นเด็ดขาด

โดยเครื่องเคียงหลักของที่ร้าน มี 4 อย่าง คือ

ปลาหวาน ผัดแห้งกับมะพร้าวนาน 8 ชม. จนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีกลิ่นคาวปลาเลย ลูกกะปิทอด ส่วนตัวชอบอันนี้ที่สุด อยากจะซื้อกลับไว้กินเล่น เพราะไม่มีกลิ่นกะปิฉุนอย่างที่คิดเลย เขานำไปคั่วรวมกับ กุ้ง กระชาย ถั่วลิสง และมะพร้าวก่อน ไชโป๊วหวาน ที่เหนียวนุ่นหนุบกำลังดี และหมูฝอย ที่เค็มๆ เอาไว้กินผสมกับไชโป๊วจะลงตัวมาก

dscf5841

ซึ่งจริงๆแล้ว ถ้าเป็นตำรับชาววังเขาจะนิยม พริกหยวกยัดไส้หมูสับ และผักแกะสลักสวยงามด้วย แต่ที่นี่จะทำพริกหยวกแค่เฉพาะช่วง ใครอยากทาน ต้องโทรมาเช็คก่อนนะ ประสบการณ์สนุกๆนี้ สงนราคาแค่ ชุดละ 25 บาทเมื่อทานที่ร้าน หรือถ้าติดใจซื้อกลับบ้าน ก็มีชุดเล็กราคา 30บาท และชุดใหญ่ 100 บาทด้วยนะ


เปิด : ทุกวัน เวลา 11.00 – 16.00 น.
การเดินทาง : ร้านอยู่บนถนนพระสุเมรุ ในตรอกไกรสีห์ ซึ่งเป็นซอกเล็กๆ ติดกับร้านอาหารไกรสีห์ แล้วก็เป็นทางเข้าด้านหลังของห้างนิวเวิลด์ ร้านจะอยู่ติดกับเนื้อเค็มแม่เล็ก
โทรศัพท์ : 081 448 9924

480
VIEWS

@Por

สาวสวยมั่นใจ ผู้ดูแลการสื่อสารของ Trawell ในทุกช่องทาง มีความไม่รักเด็กในปริมาณพอๆกับความรักในการเดินทาง หาที่ใหม่ๆ เจ้าของแฟนเพจรีวิวท่องเที่ยว "ไปไงมาไง" มีคำพูดติดปากว่า "น่าร๊ากก"